La pizza faite maison est l’un de mes repas préférés. Cette pâte est simple et facile, elle développe beaucoup de saveur et elle est croustillante à l’extérieur.

La pâte à pizza est aussi très facile à faire, il ne vous suffira plus qu’à glisser votre pizza dans une boîte à pizza de vos goûts pour la réaliser tel un vrai cuistot italien. Je ne pense qu’à la nourriture faite maison, de zéro, qui est facile et qui a bon goût. La pizza maison, c’est là que ça se passe.

COMMENT FAIRE DE LA PÂTE À PIZZA MAISON

Placez votre eau chaude dans un petit bol. Je ne prends jamais vraiment la température, mais si vous voulez, elle doit être entre 105°C et 115°C. Je m’assure toujours que l’eau est chaude, mais pas trop.

Ajoutez le sucre, l’huile et la levure à l’eau. Remuez à l’aide d’une fourchette, puis laissez reposer et faire mousser pendant une dizaine de minutes.

Quand c’est fait, ajoutez votre farine dans le bol d’un batteur sur pied. Ajoutez le sel en remuant. Ajoutez le mélange de levure, puis mettez le mélangeur en marche et mélangez à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes. La pâte se détachera des parois du bol en une boule et deviendra bien lisse. Elle peut être collante, mais trop collante. Ajoutez de la farine si c’est le cas.

Et voilà, votre pâte est prête. Vous pouvez l’utiliser tout de suite, la congeler ou la laisser au réfrigérateur pendant quelques jours.

Cette pâte donne 2 pâtes croûtes épaisses, 3 pâtes croûtes fines, soit environ 4-5 pâtes croûtes individuelles. En général, je la divise en 5 ou 6 portions et je fais des pizzas individuelles dans ma poêle en fonte.

Si vous la congelez, je découpe en portions ce que vous allez cuire en un repas. Ensuite, vous ne décongelez que la quantité nécessaire. Laissez-les décongeler et lever pendant quelques heures avant de les utiliser.

Quoi qu’il en soit, faites cuire cette croûte à 450°C pendant 15 minutes environ et créer votre propre menu pizza.

INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 tasse d’eau chaude
  • 1/3 de tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche active
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 4 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel de mer

INSTRUCTIONS

  • Mélangez l’eau chaude, le sucre, la levure et l’huile. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, environ 10 minutes.
  • Ajoutez la farine et le sel dans le bol d’un batteur et fouettez le tout à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le mélange de levure. Mélangez au mixer pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le mélange se détache du côté du bol et soit lisse et mou.
  • Utiliser immédiatement, ou réfrigérer jusqu’à trois jours, ou congeler.